Bedeauは、日本語のブドウと同じ音を持つフランスの古い言葉で「教会の案内人」という意味。
Bijou ビジューは、「宝石」を意味するフランス語。
Bedeau Bijou は、ぶどうからつくられた、美しい自然の贈り物・ワインの案内人です。
小さなグラス一杯のワインに、どれほどの年月の大地の時間と造り手の技術と叡智が詰まっているか、測り知れません。
そしてすぐれたワインは魂をゆさぶり、心に忘れがたい感動をいつまでも残します。
若々しいうちが美味しいワインもありますが、偉大なワインは歳月をかけて瓶で熟成させ、ワインの深みをひきだすことができます。
ある醸造家は、日本における丁寧なワインの取扱いと品質管理を評して、自分のドメーヌで飲むワイン以外の世界で飲んだ一番素晴らしいワインのコンディションだと言いました。
そのようなワインの提供が出来るように努めたいと思います。
手頃なものから、奇跡のように長い年月を潜り抜け成長してきたワインまで、低温のセラーで静かに保管熟成させた選り抜きのワインをご紹介いたします。
ブドウ・ビジュー 店主 楡井 健一
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アンリ・ジェイエと。 ヴォーヌ・ロマネ村
低温ワイン倉庫、品質へのこだわり
ワイン・オークションでも保管状態良い出所の確かなコレクターのワインは高値で争奪戦になる事実がそれを証明しています。
たとえ日常楽しむ手頃なワインでも、繊細なワインほど保管次第でその味わいはまるで違い、ほとんど『別物』のくらい優劣がつきます。
一度、良いコンディションのワインの真実をを知った人にとっては、例え安く購入できたとしてもその劣化したワインは無価値に等しく、悲しい飲めないワインなのです。
私どもでは、日本に低温・加湿ワイン・セラー倉庫を持つ酒販店様がほぼ皆無だった1985年に初めて13℃ 湿度65パーセントに保たれたワイン・セラーを設置し、長年ワインを保管熟成させてきました。
その品質管理は、多数のワインを飲んだソムリエやヴィンテージ・ワインのプロフェッショナルの方々から、『おたくの保管熟成ならではの別格にいい色合い香り味がする。同じ年の同じ生産者のワインでも、このピュアな品質は他には無い。』というコンディションへの評価のお言葉をいただいています。
ブドウ・ビジューは、瑞々しいコンディションのファイン・ワインをお楽しみいただきたい思いから、保管熟成のために多くのコストをかけて日々努力をしております。
お知らせ
2024.01.01
創業95周年の御礼
株式会社ヤマニは1929年に目黒の地に開業。2024年に創業95周年を迎えました。
2020年７月に新社屋ラ・ソワ目黒が竣工いたしました。
これを機に今一度創業の精神に立ちかえり一層の努力をして皆さまのご愛顧にお応えしていく所存でございます。
今後とも、なにとぞご支援ご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。
株式会社ヤマニ 代表取締役 楡井健一
